Highland Park 12Year Old Island Single Malt Scotch Whisky
容量：700ml
酒精濃度：40%ABV
產地 : 蘇格蘭奧克尼群島
橡木桶 : 首次裝填及重新裝填雪莉桶
年份 : 12Y
介紹:
隸屬愛丁頓集團高原騎士酒廠由麥格那斯‧尤森（Magnus Eunson）創立，白天的屠夫兼教堂主任而夜間是非法酒廠和威士忌走私者，走私交易的地點就是現在酒廠的地址。1798年，他被被捕，要求他繳稅或是入獄，釀酒廠成立了。在30年後的1826年，高原騎士獲得了蒸餾威士忌的官方許可，而島上1/3人有維京血統。
高原騎士蒸餾廠，位於蘇格蘭最北端奧克尼群島，也是世界最北的蒸餾廠，而高原騎士是少數酒廠中使用地板發麥，泥煤烘乾麥芽。終年氣溫介於攝氏-4至14度間，長期低溫熟成。酒廠有四個梨型蒸餾器，兩個Wash Still(酒汁蒸餾器、第一次)、兩個Spirit Still(烈酒蒸餾器、第二次) 。蒸餾器沒有縮頸，也沒有回流碗，幾乎沒有回流，這種越圓潤蒸餾器比較不挑剔氣味。
品飲心得(純飲)
香氣：上層青蘋果及淡淡的特殊花香(石楠花)，中層滿滿水果味、蜂蜜，淡淡的泥煤煙燻感、海水的鹹味，下層甜感很高、太妃糖、草莓香氣帶點酸感、甜甜的泥煤味。
口感：剛入口時甜感感很高，上顎開始出現泥煤感，吞嚥後雪莉風味才開始出現、有種水果、蜂蜜，油脂度不高，有點Dry
尾韻：尾韻是濃縮咖啡的煙燻感、帶點巧克力，類似不甜的摩卡。
https://youtu.be/K1TjhiWAnPs?si=8XBObLw4Rbz7pqEY
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同場加映:
舊版高原騎士16年：
https://youtu.be/5Eyf95YrJvw?si=uaaGiNuv37Iow6Jf
威雀12年VS18年純麥威士忌：
https://youtu.be/hH1cm4eIYzc?si=R6vX3LdC8z9woDKe
